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HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的縮寫。HACCP是一個(gè)預(yù)防性的、用于保護(hù)食品,防止產(chǎn)生生物、化學(xué)、物理危害的食品安全控制體系。食品加工行業(yè)用它來分析食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),找出具體的安全危害,并通過采取有效的預(yù)防控制措施,對各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)控,從而實(shí)現(xiàn)對食品安全危害的有效控制。簡言之,危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)化方法。HACCP管理體系是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn),制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運(yùn)行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的,保證食品安全的體系。
HACCP更重視食品企業(yè)經(jīng)營活動的各個(gè)環(huán)節(jié)的分析和控制,使之與食品安全相關(guān)聯(lián)。例如從經(jīng)營活動之初的原料采購、運(yùn)輸?shù)皆袭a(chǎn)品的儲藏,到生產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲放,到危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制,涉及到的企業(yè)生產(chǎn)活動的各個(gè)方面,如采購與銷售、倉儲運(yùn)輸、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等等,為的是在經(jīng)營活動可能產(chǎn)生的各個(gè)環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機(jī)制,由企業(yè)的管理層組成一個(gè)小組,必須要有相關(guān)人員擔(dān)任總協(xié)調(diào)員(HACCP Coordinator)對可能的問題產(chǎn)品實(shí)施緊急召回,最大限度保護(hù)消費(fèi)者的利益。
目前,HACCP體系已經(jīng)在歐洲及其他國家(美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭)得到廣泛的應(yīng)用。在歐洲,歐盟更是通過立法對食品衛(wèi)生準(zhǔn)入市場進(jìn)行了嚴(yán)格的要求。相關(guān)規(guī)定顯示,為了能夠達(dá)到食品安全要求的水平,所有以進(jìn)入歐盟市場為目的的食品生產(chǎn)者、包裝人員以及經(jīng)銷商都必須采用合適的衛(wèi)生檢驗(yàn)方法,而規(guī)定的衛(wèi)生檢驗(yàn)方法必須建立在HACCP體系的基礎(chǔ)之上。我國也大力鼓勵(lì)食品企業(yè)獲取HACCP管理體系認(rèn)證,根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》要求,食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施和建立HACCP認(rèn)證,可以減少國家檢驗(yàn)機(jī)關(guān)對產(chǎn)品屢次檢驗(yàn)的頻次和必備條件的現(xiàn)場核查,增強(qiáng)政府對食品企業(yè)的信心,而且對食品企業(yè)來講,通過HACCP認(rèn)證,既能保證產(chǎn)品的質(zhì)量(食品安全管理體系是將預(yù)防和控制重點(diǎn)前移,保障食品安全最有效、最可靠的管理方法)、降低風(fēng)險(xiǎn)、消除食品安全隱患,又能擴(kuò)大食品企業(yè)在國內(nèi)、國際的市場份額。
| 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍及認(rèn)可清單 | |||
| 序號 | 業(yè)務(wù)范圍分類名稱 | HACCP | |
| CNAS認(rèn)可情況 | |||
| 1 | AI | 產(chǎn)肉、奶、蛋或蜂蜜的動物養(yǎng)殖 | / |
| 2 | AII | 魚類和海產(chǎn)品的養(yǎng)殖 | / |
| 3 | BI | 農(nóng)作物種植或處理(谷物和豆類除外) | / |
| 4 | BII | 谷物和豆類種植或處理 | / |
| 5 | BIII | 植物產(chǎn)品預(yù)處理 | / |
| 6 | CO | 動物-初加工 | |
| 7 | CI | 易腐動物產(chǎn)品的加工 | |
| 8 | CII | 易腐植物產(chǎn)品的加工 | |
| 9 | CIII | 易腐動物和植物產(chǎn)品的加工 (混合產(chǎn)品) | |
| 10 | CIV | 常溫產(chǎn)品的加工 | |
| 11 | D | 飼料和動物食品的加工 | |
| 12 | E | 餐飲/食品服務(wù) | 是 |
| 13 | FI | 零售/批發(fā) | 是 |
| 14 | FII | 代理/貿(mào)易 | 是 |
| 15 | G | 運(yùn)輸和貯藏服務(wù) | 是 |
| 16 | H | 服務(wù) | / |
| 17 | I | 包裝材料的生產(chǎn) | |
| 18 | J | 設(shè)備 | / |
| 19 | K | 化學(xué)品和生物化學(xué)品 | |


CNCA-N-001:2021《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》(認(rèn)監(jiān)委2021年第12號公告)
上述認(rèn)證規(guī)則歸中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司所有,中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司對其擁有最終解釋權(quán)。任何組織及個(gè)人未經(jīng)中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司許可,不得以任何形式全部或部分使用(法律要求除外)認(rèn)證相關(guān)信息。如需獲取相關(guān)實(shí)施規(guī)則請與以下聯(lián)系方式獲取:
通訊地址:四川省成都市成華區(qū)東華一路47號中國鐵建廣場1棟25樓
郵 編:610051
電 話:028-62521000
網(wǎng) 址:http://m.wvlqpmu.cn/
E-mail:ztc62521000@163.com
1、增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心,更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益;
2、改善組織內(nèi)部營運(yùn),降低產(chǎn)品損耗 ,提高控制食品安全的能力;
3、將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上,預(yù)防更為有效;
4、出現(xiàn)問題容易追溯,分清責(zé)任,減少糾紛;
5、增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢,提高組織市場競爭力;
6、預(yù)防危害、傳遞信任,達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的期望。


CNCA-N-001:2021《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》(認(rèn)監(jiān)委2021年第12號公告)
上述認(rèn)證規(guī)則歸中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司所有,中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司對其擁有最終解釋權(quán)。任何組織及個(gè)人未經(jīng)中泰聯(lián)合認(rèn)證有限公司許可,不得以任何形式全部或部分使用(法律要求除外)認(rèn)證相關(guān)信息。如需獲取相關(guān)實(shí)施規(guī)則請與以下聯(lián)系方式獲取:
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1、增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心,更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益;
2、改善組織內(nèi)部營運(yùn),降低產(chǎn)品損耗 ,提高控制食品安全的能力;
3、將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上,預(yù)防更為有效;
4、出現(xiàn)問題容易追溯,分清責(zé)任,減少糾紛;
5、增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢,提高組織市場競爭力;
6、預(yù)防危害、傳遞信任,達(dá)到或超越消費(fèi)者及政府的期望。
信息安全管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):ISO/IEC 27001:2022《信息安全 網(wǎng)絡(luò)安全和隱私保護(hù) 安全管理體系要求》 上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
信息技術(shù)服務(wù)管理體系認(rèn)證依據(jù):ISO/IEC 20000-1:2018《信息技術(shù)服務(wù)管理第1部分:服務(wù)管理要求》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
測量管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB/T 19022-2003/IS0 10012:2003《測量管理體系 測量過程和測量設(shè)備的要求》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
建設(shè)施工行業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB/T 19001-2016/ISO 9001:2015《質(zhì)量管理體系 要求》和GB/T 50430-2017《工程建設(shè)施工企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB/T 42061-2022/ISO 13485:2016《醫(yī)療器械 質(zhì)量管理體系 用于法規(guī)的要求》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
健康、安全與環(huán)境管理體系 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)1:CTS Q/SY08002.1-2022《健康安全環(huán)境管理體系 第1部分:規(guī)范》認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)2:CTS Q/SHS 0001.1-2001《中國石油化工集團(tuán)公司安全、環(huán)境與健康(HSE)管理體系》認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)3:SY/T 6276-2014...
誠信管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB/T 31950-2023《企業(yè)誠信管理體系 要求》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
企業(yè)社會責(zé)任管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB/T 39604-2020《社會責(zé)任管理體系 要求及使用指南》上述標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí),使用更新版本。
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